Türkiye’nin bitkisel yağ sektörünün öncü şirketlerinden Elita Gıda, geliştirdiği Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı ile profesyonel mutfaklara yüksek performans ve verimlilik sunuyor. Palm yağı içermeyen ve Ar-Ge çalışmalarıyla optimize edilen formülasyonu sayesinde ürün, yoğun kullanım koşullarında stabil performansını korurken kızartmaların kalitesinin sürdürülebilirliğine katkı sağlıyor. Uzun kullanım performansıyla daha az yağ değişimi gerektiren ürün, operasyonel verimliliği de destekliyor.
Profesyonel mutfaklarda kullanılan kızartmalık yağlar, yalnızca ürün kalitesini değil; operasyonel verimlilikten maliyet yönetimine, servis sürekliliğinden sürdürülebilirlik hedeflerine kadar pek çok süreci doğrudan etkiliyor. Özellikle oteller, restoranlar, fast-food zincirleri, catering firmaları ve endüstriyel mutfaklarda yoğun kullanım koşullarına dayanıklı, kalite standardını koruyan ve uzun kullanım ömrü sunan yağlara yönelik ihtiyaç her geçen gün artıyor. Elita Gıda tarafından geliştirilen Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı da bu ihtiyaçlara yüksek performanslı ve palm yağı içermeyen formülasyonuyla yanıt veriyor. Elita Gıda Genel Müdürü Mustafa Çoban, ürünle ilgili açıklamasında şunları söyledi: “Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı’nı, profesyonel mutfakların kullanım koşullarını dikkate alarak yoğun Ar-Ge çalışmalarımızla geliştirdik. Farklı antioksidan kombinasyonları ve dozaj seviyeleri üzerinde yapılan denemeler sonucunda, kızartma performansı ve kullanım ömrü açısından dengeli bir formülasyona ulaştık. Bu sayede işletmelerin hem kızartmalarının kalite standardını korumasına hem de operasyonel verimliliğini desteklemesine katkı sunmayı hedefliyoruz.”
Profesyonel mutfaklarda performansın temel kriteri; yağın dayanıklılığı
Yoğun kızartma operasyonlarında yağın yüksek sıcaklıklara karşı stabilitesini koruması, ürün kalitesinin sürekliliği açısından kritik önem taşıyor. Yüksek oksidatif stabilite, tat ve koku nötrlüğü, yüksek renk dayanımı, düşük köpürme eğilimi ve polar bileşik oluşumunun kontrol altında tutulması; profesyonel kızartmalık yağlarda öne çıkan temel kriterler arasında yer alıyor. Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı, oksidasyonu geciktiren yapısıyla kullanım süresince yağın kalitesini daha uzun süre korumaya destek oluyor.
Ar-Ge ile optimize edilen formülasyon
Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı, Ar-Ge ekibi tarafından profesyonel mutfakların yoğun kızartma koşulları dikkate alınarak geliştirildi. Ürün geliştirme sürecinde farklı antioksidan kombinasyonları ve dozaj seviyeleri laboratuvar ve uygulama koşulları dikkate alınarak değerlendirildi; kızartma performansı, oksidatif stabilite, renk dayanımı ve kullanım ömrü açısından en uygun dengeyi sağlayan formülasyon oluşturuldu.
Palm yağı içermeyen alternatif
Tüketicilerin içerik şeffaflığına yönelik beklentilerinin artması ve palm yağına ilişkin hassasiyetlerin güçlenmesiyle birlikte profesyonel mutfaklarda da ürün tercihleri değişiyor. Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı, palm yağı içermeyen formülasyonuyla bu beklentilere yanıt verirken işletmelere güçlü bir alternatif sunuyor.
Daha az yağ değişimi, daha yüksek verimlilik
Profesyonel mutfaklarda yağ değişim sıklığı yalnızca ürün maliyetlerini değil, iş gücü planlamasını ve operasyonel sürekliliği de doğrudan etkiliyor. Doğru kullanım ve düzenli yağ takibi koşullarında uzun kızartma performansı sunan yağ kullanımı, değişim sıklığının daha öngörülebilir yönetilmesine ve işletmelerin maliyetlerini optimize etmesine destek oluyor. Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı, uzun süreli kullanım performansıyla fritöz bakım süreçlerini kolaylaştırırken daha temiz ekipman kullanımına da katkı sağlıyor. Böylece işletmeler yağ takibi ve bakım operasyonlarına daha az zaman ayırırken servis sürekliliğini daha etkin şekilde sürdürebiliyor. Elita Gıda Genel Müdürü Mustafa Çoban, bu noktada profesyonel mutfaklarda yağ performansının operasyonel verimlilik üzerindeki etkisine dikkat çekerek “Profesyonel mutfaklarda doğru yağ tercihi; servis sürekliliğinden iş gücü planlaması ve maliyet yönetimine kadar birçok operasyonel süreci doğrudan etkiliyor. Sunar Profesyonel Ayçiçek Yağı, uzun kullanım performansıyla işletmelerin verimlilik hedeflerine ulaşmalarını desteklerken kalite standardının sürdürülebilirliğine de katkı sağlıyor.” dedi.
Elita Gıda Hakkında
Sunar Yatırım’ın grup şirketlerinden biri olan Elita Gıda, bitkisel sıvı yağ sektöründe uzmanlaşmış yapısı ve güçlü ihracat ağıyla faaliyet göstermektedir. Mısır yağı, ayçiçek yağı ve pamuk yağı başta olmak üzere geniş ürün portföyüyle hem iç pazara hem de uluslararası pazarlara yüksek kalite standartlarında üretim sunan Elita Gıda; gıda güvenliği, sürdürülebilir tedarik ve teknik mükemmeliyet odağında çalışmalarını sürdürmektedir. Tarımsal ham maddeleri katma değerli ürünlere dönüştürme vizyonuyla hareket eden Elita Gıda, Sunar Yatırım’ın entegre ve çevreyle uyumlu üretim anlayışını bitkisel yağlar segmentinde temsil etmektedir.
