Özsüt’e uzun bir süredir danışmanlık yapan dünyanın en tanınmış pasta şeflerinden Karim Bourgi, sürpriz tatlarla lezzet tutkunlarını mutlu etmeye devam ediyor. Özsüt’ün maharetli şefleriyle birlikte menülerine dokunuş yapan ünlü şef, yaza özel hazırladıkları lezzetleri, yaz trendlerini ve Türkiye’de en çok sevdiği tatlıları anlattı.
Her yıl yaz ve kış olmak üzere menüsünü iki kez yenileyen Özsüt, yaz menüsünde her zaman olduğu gibi misafirlerini birbirinden leziz yeni tatlılarla karşıladı. Dünyanın en tanınmış pasta şeflerinden Lübnan asıllı Karim Bourgi danışmanlığında oluşturulan menüde özellikle yaza özel hafif ve meyveli tatlar dikkat çekiyor. Bourgi, Özsüt’ün maharetli şef ekibiyle birlikte özel tekniklerle hazırladığı yeni tatları ve yaz trendlerini anlattı.
Meyveleri öne çıkaran, ferahlatan tatlar üzerinde çalıştık
Dünyanın en iyi pastanelerine danışmanlık yapan ve kendi imzası olan tatlılar tasarlayan ünlü pasta şefi Karim Bourgi, Özsüt için yaz aylarına özel yepyeni tatlar hazırladıklarını söyledi. İnsanların özellikle yazın ferahlamak istediklerini, bu sebeple de menüde bu ihtiyaca yönelik yenilikler yaptıklarını aktaran ünlü şef, Özsüt misafirlerini mango, çilek, çarkıfelek gibi ferahlatıcı meyvelerle hazırlanmış enfes meyveli pastaların beklediğinin müjdesini verdi.
Ahududu, yabanmersini gibi egzotik meyvelerle ve pek çok yeni teknikle meyveleri öne çıkaran tatlar üzerinde çalıştıklarını anlatan Bourgi, “Yaz için trendlere uygun, farklı dokularda ve çok tatlı olmayan ürünler geliştirdik. Ayrıca çikolatalı, üçlü çikolatalı, yer fıstıklı, marshmallowlu çeşitli kurabiyelerle yaza lezzet kattık. Bunların dışında bardak pastalara ve tiramusu, çikolatalı kek ve snickers gibi çikolatalı tatlara da yeni menüde yer verdik” dedi.
Yeni menüyle birlikte Özsüt mağazalarında olan sürpriz tatlılar, günün koşturmacasına enfes bir ara vermek isteyenleri hem ferahlatacak hem de damaklarını şenlendirecek.
Dubai’ye bir tepsi kazandibi ile gidiyorum
Özsüt ekibi ile çalışmayı çok sevdiğini anlatan Bourgi, geleneksel Türk tatlılarını çok beğendiğini ancak en çok kazandibini sevdiğini söyledi. Bir kaşık kazandibinin asla yetmediğini, her gün yiyebileceğini aktaran ünlü şef, “Dubai’ye giderken yanımda bir tepsi kazandibi ile gidiyorum” dedi.
Karim Bourgi hakkında
Ünlü pasta şefi Lübnanlı bir ailenin çocuğu olarak Senegal’de doğdu. 10 yaşında, İsviçre’de yaşarken pastacı olan komşularından aldığı ilhamla mutfağa girmeye başlayan Bourgi, 2009 yılından beri Dubai’de yaşıyor. Mesleki eğitimini ilk olarak Beyrut’taki Faculty of Hospitality Management’ta alan ünlü şef sonrasında mutfak konusunda sayısız profesyonel yetiştiren Le Cordon Bleu Paris’ten mezun oldu. 20 yılı aşan kariyerine dünyanın en tanınmış restoranlarını sığdıran Karim Bourgi, pastacılıkla ilgili dünyanın farklı yerlerinde verdiği derslerle tekniklerini yeni şef adaylarına aktarmaya devam ediyor.
Özsüt hakkında:
Türkiye’nin dört bir köşesine günlük pasta ve dağıtımı yapan STP Gıda bünyesinde yer alan Özsüt’ün, 1938 yılında İzmir Kemeraltı’nda başlattığı tatlı serüveni bugün 45 ilde 150’yi aşkın mağazası, beş bine yakın çalışanı ve on binlerce misafiriyle sürüyor. İzmir, Kemalpaşa’daki 10.000 m2 alana sahip fabrikasında üretim yapan ve Türkiye’nin önde gelen zincir marketlerine ürün tedariği sağlayan STP Gıda’nın en köklü markalarından olan Özsüt, 1996 yılından bu yana bayilik sistemiyle faaliyetlerini büyütüyor. Özsüt’ün en iyi malzemelerle hazırlanmış geleneksel tatları, ülkemizde olduğu gibi yurt dışında da yoğun ilgi görüyor. Bu doğrultuda Türkiye dışında da yatırımlarına devam eden marka, Azerbaycan’da bulunan 8 şubesiyle yurt dışındaki lezzet tutkunlarına da ulaşıyor. Özsüt’ün ürün gamı içerisinde pasta, sütlü ve şerbetli tatlılar, unlu mamuller, dondurma, kaymak, çikolata, kahve, Türk ve dünya mutfağından özel lezzetler yer alıyor
