TÜGİS ve Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” üst başlığıyla düzenlenen Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, 10. yılında tüm paydaşları 21-22 Kasım 2024’te bir araya getiriyor. Zirvenin deneyim sponsorları arasında yer alan Muratbey adına zirvede Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, “Gıdada Sürdürülebilir Ambalaj Dönüşümü Nasıl Gerçekleşecek?” başlıklı oturumda söz alacak.
Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, 21-22 Kasım 2024’te TÜGİS ve Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” başlığıyla sektördeki tüm paydaşları buluşturuyor. Gıda sektöründe değişim için iş dünyası, kamu, bilim ve sivil toplum alanlarından ulusal ve uluslararası liderler 10 yıldır Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde bir araya geliyor. Zirve, İstanbul Swissotel the Bosphorus’ta Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır’ın katılımıyla 21 Kasım Perşembe günü yapılacak açılış sonrası 22 Kasım Cuma günü çevrimiçi olarak devam edecek. “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm İnsan ve Gezegen İçin Tasarım” üst başlığıyla düzenlenecek zirvede, Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, “Gıdada Sürdürülebilir Ambalaj Dönüşümü Nasıl Gerçekleşecek?” başlıklı oturumun moderatörlüğünü gerçekleştirecek.
Zirveyle ilgili değerlendirme yapan Gülnur Uluğ; “Gıdanın geleceği için, tüm gıda zincirinde yiyecek ve içeceklerin nasıl yetiştirildiğinin, taşındığının, işlendiğinin, paketlendiğinin, pazarlandığının ve tüketildiğinin yeniden düşünülmesi ve tasarlanması gerekiyor. Bunun için sektördeki tüm paydaşları buluşturan bu zirveye Muratbey olarak destek vermeyi son derece önemsiyoruz. Bir sosyal sürdürülebilirlik projesi olarak başlattığımız ‘Zenginleştirilmiş Peynirler’ projesinde, yükselen sağlıklı yaşam küresel trendi doğrultusunda tüketici beklentilerini karşılayan sağlıklı, fonksiyonel ürünler geliştiriyoruz. Dünya genelinde gıda kaybının ve israfının 2030 yılına kadar yüzde 50 azaltılması amacıyla başlatılan, Dünya Kaynak Enstitüsü (World Resources Initiative-WRI) tarafından yönetilen “10x20x30″ girişimine Muratbey olarak destek olmaktayız. Üretici kadınlarımızı eğiterek israfı önleme amaçlı hayata geçirdiğimiz “Peynire Değer Katan Kadınlar” projesini de 2018’den beri sürdürüyoruz.” dedi.
Muratbey’de gerçekleştirilen başarılı sürdürülebilirlik uygulamaları
Muratbey’in Sürdürülebilir Gıda Platformu ve Sürdürülebilir Gıda Akademisi üyesi olduğunu belirten Uluğ, Muratbey’de gerçekleştirilen sürdürülebilirlik çalışmaları hakkında şu bilgileri verdi; “2017 yılından bu yana birçok projeyi hayata geçiren Ar-Ge merkezimizde sürdürülebilirlik adına, peynir üretim proseslerinde enerji verimliliği ve optimizasyonu ile ilgili çalışmalar yapmaktayız. Peynir üretim aşamalarında açığa çıkan peynir altı suyunun, bu yan ürünü işleyen bir tesisine direkt olarak aktarımını yapıyoruz ve böylece çevreye hiçbir zarar vermeden ekonomiye direkt katılımını sağlıyoruz. Organik atıklarımızı, Uşak Belediyesi bünyesinde geri dönüşümün sağlanması ve elektrik enerjisi üretilmesi için faaliyet gösteren biyometanizasyon tesisine gönderiyoruz. 2023 yılında kurulumu başlayan GES sistemimizle bugün enerji ihtiyacımızın yüzde 100’ünü karşılıyoruz. Fabrikamızda kullanılan sistemlerin yedek parçalarını ve bazı modülleri kendimiz tasarlıyor, yurtiçi kaynaklarla ve Türk mühendislerimizle üretiyoruz. Böylelikle ülkemize önemli ölçüde döviz kazandırıyoruz. Aynı zamanda yazılım ve otomasyon konusunu kendi bünyemizde çözerek el değmeden üretim yapma hedefimiz doğrultusunda kararlılıkla ilerlemekteyiz. Bunların yanı sıra Sürdürülebilir Gıda Platformu üyesi olarak Gıda Atığı ve Yönetimi Çalışma Grubu’nda sektörlere yönelik hazırlanan kılavuza katkı sağladık. Yine aynı platformda “Şeffaflık İzlenebilirlik ve Sorumlu Tüketim” çalışma grubunda da eş başkan olarak çalışmalarımızı sürdürüyoruz. “
