Sıcak yaz günlerinin yavaş yavaş geride kalmaya başladığı bugünlerde mutfaklarda hararetli bir telaş başladı. Anadolu’da kuşaktan kuşağa aktarılan gelenekle salça, menemen ve soslar hazırlanırken başrolü domates üstleniyor. Salçalık Sosluk Domates’in yanı sıra Soyulmuş Sarımsak’tan Kapya Biber’e, Zeytinyağı’ndan Sirke’ye ve hatta kavanoza kadar kış hazırlıklarının olmazsa olmaz ürünlerini raflarına taşıyan Metro Türkiye, yayınladığı 4 farklı tarifle de kış sofralarına lezzet katıyor.
Sonbahar yaklaşırken, mutfaklar salçalık sosluk domateslerin kokusuyla dolmaya başladı. Kış boyu sofraları renklendirecek lezzetler, özenle hazırlanarak kavanozlara dolduruluyor. Sunduğu ürünlerle hem profesyonel mutfaklarda hem de kendi mutfağında çalışan tüm şeflerin yardımcısı olan Metro Türkiye, geleneksel kışlık hazırlıklara kolaylık ve lezzet katmak için 10-12 kg’lık kutularda salçalık sosluk domatesi 9.90 TL’lik kilogram fiyatıyla raflarına taşıyor. Üstelik sadece domates değil; Metro Chef markasıyla soyulmuş sarımsak, 5-6 kiloluk torbalarda kapya biber, 5 kg’lık kasada acı kırmızı Şili biber, sirke, zeytinyağı gibi vazgeçilmez yardımcıların yanı sıra, salça ve sosların güvenle saklanabilmesi için boy boy kavanozlar ve kavanoz kapakları da raflarda yerini alıyor. Böylece kışlık hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm ürünleri tek çatı altında bulabiliyorsunuz!
Domatesi kış aylarında da yaz tazeliğinde tüketebilmek için salçadan domates sosuna, acı sostan menemen sosuna farklı lezzetleri deneyebilir; tariflere ve ürün detaylarına https://brosurler.metro-tr.com/domatesle-kisa-hazirlik/page/1 linkinden ulaşabilirsiniz. İşte Gastronometro şefleri tarafından hazırlanmış bu leziz tariflerden biri:
Menemenlik Sos
Malzemeler
- Salçalık Sosluk Domates 2 kg
- Metro Chef Yeşil Sivri Biber 500 g
- Metro Chef Zeytinyağı 120 ml
- Metro Chef Soyulmuş Sarımsak 2 adet
- Aro Şeker 5 g
- Aro Tuz 10 g
- Balzamik Sirke 10 ml
- Metro Chef Taze Kekik 1 adet
- Metro Chef Defne Yaprağı 2 adet
Hazırlanışı
Domates ve biberler fırında veya ocakta hafif közlenir. Kabukları soyulur; domatesler tavla zarı, biberler ince şerit doğranır. Közleme işlemi sayesinde sosa derin bir duman aroması kazandırılır. Sarımsak, kekik ve defne yaprağı ile zeytinyağı birkaç dakika ısıtılır. Süzülüp kenara alınır. Geniş bir tencerede aromalandırılmış zeytinyağı kızdırılır. İnce doğranmış biberler eklenir, yaklaşık 5–6 dk hafif kızarana kadar kavrulur. Soyulup doğranmış domatesler ve tuz eklenir. Karışım kısık ateşte 30–40 dk boyunca, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Pişirme sonunda balzamik sirke ve toz şeker eklenir; domatesin asidi dengelenir, tatlı-ekşi uyumu sağlanır. Karışım kaynamaya devam ederken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur.
