Hititlerden Osmanlı saray mutfağına uzanan zengin Çorum mutfağı, İstanbul’daki Terminal Kadıköy Söğütlü Lokanta ’da gerçekleştirilecek özel davetle günümüz sofralarına taşınıyor. Bu özel gecede, Adnan Şahin ve Şef Deniz Şahin’in yemeklere dair anlatımları eşliğinde misafirler hem lezzet hem de kültür dolu bir yolculuğa çıkacak.
Kadıköy’ün kalbinde, Terminal Kadıköy’de yer alan Söğütlü Lokanta, geleneksel Anadolu mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” ile Anadolu’nun gastronomik zenginliklerini keşfe çıkarıyor. Serinin ilk konuğu Çorum olacak, konuklara yalnızca bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda Çorum’un kültürel zenginliğini yansıtan otantik bir keşif imkânı sunacak. Etkinlikte öncelik yöresel yemeklerin aslına uygun lezzetlerini tanıtmak olacak; görsellik ise bu deneyimi destekleyecek.
Çorum mutfağının öne çıkan tatları; Kargı Tulumu, Çorum Leblebisi, Tereyağlı Su Böreği, Kaz Çullama, Ekşili Erik Yahni, İskilip Dolması ve özel tatlıları Beyaz & Gül Baklava davetlilerle buluşacak.
Araştırmacı yazar Adnan Şahin, Çorum mutfağını şöyle özetliyor:
“Çullama, sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverlik göstergesidir. Çünkü kaz, ancak özel günlerde kesilir. Sofraya konduğunda o evde bir kutlama havası olduğu anlaşılır.”
Şef Deniz Şahin ise meyveli yemek kültürüne dikkat çekiyor:
“Ekşili Erik Yahni, et ve meyvenin Anadolu mutfağındaki kadim birlikteliğini yansıtır. Erik, yemeğe hem ekşi tadıyla iştah açıcı bir özellik hem de farklı bir kıvam kazandırır.”
Söğütlü Lokanta Hakkında
2025 yılında Terminal Kadıköy’de açılan Söğütlü Lokanta, adını bulunduğu yer olan Söğütlüçeşme’den alıyor. Geleneksel Anadolu mutfağını yalın ve incelikli bir yorumla sunuyor. Söğütlü Lokanta’da, MICHELIN Bib Gourmand ödüllü Şef Deniz Şahin’in önderliğinde, yerel ve mevsimsel ürünler kullanılarak hazırlanan menü ile çağdaş bir İstanbul lokantası deneyimi sunuluyor. Özenle tasarlanmış iç mekânı ve çeşitli oturma alanlarıyla dikkat çeken restoran, 160 kişilik kapasitesiyle Kadıköy’ün kalbinde misafirlerini ağırlıyor.
